вот это приговор) ну, я плов не во Львове училась готовить, а в Киргизии, учил муж - местный житель, правда, татарин, но готовит очень хорошо разные азиатские блюда: вырос на них; именно плов его учили готовить узбеки, это один из вариантов, который нам нравится;
у узбеков есть море вариантов приготовления, а еще у туркменов, дагестанцев и т.д. - все будут разные, или существует самый правильный?
категорическое нельзя предполагает, что я ещё не пробовала настоящего плова, хотя готовили мы его часто, и баранина там - повседневное мясо, думаю и даже подозреваю, что запах у плова всё-таки был что надо)
некоторые тепловозовцы ели мой плов в Киеве - можно спросить, как им запах - может, не такой, как положено, но вроде хороший, пловный
такой вариант, когда всё вместе, у нас тоже в ходу, когда быстрее надо приготовить, более повседневный
ну да, в Киргизии и жир курдючный использовала, и на хлопковом масле готовила
тут многое заменяю
по тексту:
наверно, это очень круто вставлять в текст такие слова, как "обвафляла"
когда это делает Сева - молодой ещё, каждое слово на вкус хочет попробовать, а когда чел старше школьного возраста, то это, как бабушка с бантиками на променаде
---ivan kulinski 7
ага
---meduzka 8
пока что прикольнее всех это сделал гриол, имхо
з.ы. а лофка ко мне на Вы обращался) наверно, очень стеснительный и воспитанный)
---griol 51
верю, просто на глаз сложно описать сантиметраж, вот меня спроси - я только всё на глаз делаю;
и да, я бы на такое количество всего остального взяла две пиалки(стакана) риса, но моркови больше, а лука меньше)
---Chinasky 55
ну дак, ггг
---чувак с удаффа 56
масла, может, мало было
но судя по описанию, он его не жалеет)
мясо - да, постное сушит
я люблю твёрдый рис - некоторым может показаться недоготовленным
забыла еще один момент: 3-5 мм лук - это толсто(см. таики)
я разрезаю луковицу на две половинки и режу очень тонкими полукольцами, лук обжариваю только с открытой крышкой, иначе у него варёный вкус
ну, не плохо описал, местами колоритно, но не плов - каша, таики прав:
1. обжаривать с открытой крышкой
2. заливать по поверхности, ну, может 0.5, а не 2-3 см (на стакан риса стока воды - это 100% каша), лучше потом в дырки добавить воды, имхо
3. заливать только кипятком - это особенность плова
остальное - дело вкуса, я обжариваю всё отдельно, потом закладываю назад мясо, лук, морковь(соотношение, опять же, предпочитаю на 2 луковицы 4-5 морковок)
потом заливаю, чтобы прикрыть, кипятком, закрываю крышкой, тушу, время - в зависимости от размеров кусков, потом закладываю рис, добавляю, если надо воды через шумовку,даю воде закипеть с открытой крышкой, рис формую горкой к середине, вставляю головку чеснока в эту горку, урюк(сушёный дикий абрикос с косточкой), изюм киш миш, ишо плов любит айву,
чернослив - я лично не люблю, тем более в плове, добавляю зиру - без фанатизма, закрываю крышкой, ну, остальное - общеизвестное: если вода выкипет, а рис еще не готов - в дырки добавляю
к плову на стол - салат из редьки , салат из помидоров (сочные помидоры с луком - без масла) и томатный сок(желательно домашний)
---олейна 24
так о какой детской сказке мы тогда говорим - это уже из жизни взрослых
для ребёнка - слишком жестокий вывод, тогда вся доброта только от бессилия? и, когда она научится жить, то....
---олейна 18
о, вот теперь понимаю, что моя реакция абсолютно прогнозированная и, возможно, специально задуманная автором - это пять
---олейна 19
действительно, в дошкольном возрасте моя дочь кроме зверей никого не замечала, и остро реагировала на отношение к ним и на их судьбу, но мне кажется, что Ано ассоциируется с животным больше, чем с человеком, к тому же она для зверей - главный спаси(а)тель и опекун, практически дед Мазай, весьма заметная роль, имхо
---Та, что на ушко шептала 16
не злитесь(С) - я пас, это диалог не для меня, это игра в одни ворота
коммент под 13 номером - как я не поняла: это же судьбоносное совпадение, а сейчас я подобрею)
всегда удивляли намёки или открытые высказывания, на то, что кто-то умеет любить круче других, чувствует тоньше других, а вот другие уже этого не умеют(или никогда не умели?), поэтому....
аморфность улитки - есть такое упражнение "улитка", поведение улитки совсем другое, не замечали? улитка на любое прикосновение закрывается, она не ползёт смиренно, куда её послали, она замирает, потом опять постепенно раскрывается и медленно ползёт вперёд, изучая пространство, и всегда готовая к неизвестному, и реакции у неё мгновенные - нет, с улиткой у меня Она не ассоциируется
вот поначалу с собакой была ассоциация, но не теперь
а как ещё можно было воспринимать это крео - так и читала, до этой главы
последняя реплика - не ко мне: я постоянно вырываюсь в детство, и ещё не известно, выходила ли из него - не об этом речь, а о реакциях героини, мне не понравилась её зашкаливающая инфантильность именно в этой главе
думаю, ребёнок поинтересовался бы, почему Ано так себя ведёт, и ответ, что Ано - очень доброе и заботящееся о всех, вряд ли его удовлетворил бы
"Ой и недотёпа же ты! Даже гостю с дороги нечего перекусить. Что сидишь таращишься? Беги скорее в дом, принеси остатки - сладки, пока не подмокли.
- Но я … Я хотела…
- Иди уже, потом поболтаешь! ...
- Я сейчас, не шуми. Чарг, ты же дождешься меня, не улетишь? Я так соскучилась по тебе, - попросила я, уходя." (С)
вот тут - да, перебор со святостью и добротой
кстати, до этого читалось с улыбкой
з.ы. с детьми работаю уже лет 27, ежели что; ребёнку не надо выдумывать идеального по представлениям взрослого героя, чем естественнее реакции и поведение героя, тем он понятнее и ближе; ребёнок отреагирует непосредственно и обязательно спросит то, чего не предполагает взрослый, рассказывая ему поучающую философскую сказку, или сделает совсем неожиданный вывод, например, а я тоже люблю кушать колобков - мне мама печёт, и т.п.
главная героиня стала совершенно аморфной - для такого количества глав это уже перебор, нету никакой динамики образа
эта глава ни разу не улыбнула, даже появилось раздражение и исчезло ожидание какой-то развязки
